七乐彩由中福彩中心统一开奖，每周一、三、五开奖。
摇奖过程在公证人员监督下进行，通过公众媒体发布开奖公告。各省中心将当期投注的全部数据刻入不可改写的光盘，中福彩中心对各省中心的数据进行汇总。
开奖后，以光盘记录的当期数据作为开奖检索的依据。七乐彩通过摇奖器确定开奖号码。摇奖时先摇出7个号码作为基本号码，再摇出1个号码作为特别号码。
开奖公告在各地主要媒体公布，并在各投注站点张贴。
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